蜂蜜作为一种天然、营养丰富的食品备受欢迎，但如今市场上流传着大量的假冒伪劣蜂蜜，这些蜂蜜不仅滋味不佳，更是对人体健康造成威胁。如何辨别真假蜂蜜成为了大家关注的问题。本文从蜂蜜的硬度、温度、不易被虫蛀和市场销售等四个方面详细阐述了如何辨别真假蜂蜜，让大家能够更好地保护自己的健康。
真正的蜂蜜通常不会是很硬的糖，而是具有一定的黏稠性。因此，如果我们将蜂蜜放入制成球状的小容器内，并加之旋转，你会发现，真正的蜂蜜的球状体会消失地同步慢，假的或者掺杂了糖的蜂蜜球状物会消失得比较快，没有那么多的时间去旋转球体。因此，通过多次尝试这个方法，你可以找出是否是良心厂家生产的蜂蜜。
另外，糖枫浆也是一种与蜂蜜相似的液体食品，如果目视难以分辨，也可以用和上面类似的方法，将糖枫浆放入容器中加之旋转，在这个过程中，糖浆会比蜂蜜更加美滋滋地呈现出如同慢慢消失的形态，也就是说，如果你的液体在放入容器中加之旋转且比蜂蜜快速消失，那么很有可能你愣是买了糖浆而不是蜂蜜了。
蜂蜜在真正的环境中应该是不易冷凝的，看纯度的好坏可以加热，如果出现冷凝就是掺杂了水和糖等杂质，通过加热，真正的蜂蜜往往会在50-60度低温时就会开始蔓延，而渐渐变得又流畅，直到蜂蜜全部熔解成液态的时候就止，而冒充蜂蜜的淀粉糖或者黏质糖就没有这种液体的特性，而往往更难熔解，即使你加热到约70℃，也不会像真正的蜂蜜那样，渐渐地变得流畅而呈现出液态的苏打水形态。另外，在温度比较低的时候，真的蜂蜜是不会因为温度而发生结晶的，那些经过掺杂加工的蜜糖发生结晶的情况就比较常见，如果喜欢吃结晶蜂蜜的朋友，需要注意前提一定是那些呈现出结晶现象的正品蜂蜜。
蜂蜜本身是微生物生长的禁区，蜂蜜中所呈现出来的高渗状态很难维持住单细胞生物的生存环境，一些病原细菌，在处理的过程中，会因为超标量的等链糖等有生物防护能力的成分被彻底消灭，一般人都知道蜂蜜的保藏是可以跨越10年以上，这才是因为在正确的储存条件下，蜂蜜可以长期保存且不会因为细菌或者细粒子的入侵而发生质量变化，而那些补充了水和就等质量劣的假蜜，靠的是无法维持忠实原味的状态而被内在细菌入侵，可能都会有种虫子啃食蜂蜜的不是什么好事情，一般来说，销售不合格的假蜜，恰恰容易被蛆虫利用，做为消费者不能贪图便宜，要挑选正规商家。
市场上的销售渠道遍布各个角落，售价相差不大，但真假也可以通过这些渠道得到高下分明。在购买的时候一定要选择正规的药店、超市、高档超市和特产店，如果你在路边摊上看到某种品牌的蜂蜜，而开头多是此类商品，建议你还是不要轻信它，商家为了勾起你的购买欲望，往往会把像糖浆一样的东西钻研成好看的包装以高价售出，如果你看到它的瓶子盖子上没有合情实力的商标信息，又没有出口证件的话，还是建议立即放弃吧。
以上四个方面，是我们在购买蜂蜜的时候应该好好注意的问题。总的来说，在生活中选择纯天然、符合消费者需求的高质蜂蜜，是大家应该努力追求的。因为只有保障了自己的饮食安全，我们才能享受健康的生活。
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真蜂蜜怎么买配图为上海包装设计公司作品
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